智能化时代,餐饮业如何与人工智能相结合?

随着科技的发展,基于大数据和云计算的智能化时代正在加速向我们走来,各个行业都在探索利用智能化进行变革的可能性,餐饮行业也不例外。

人工智能在现如今可谓是最火的标签,似乎每个行业都有人工智能落地的可能。

随着科技的发展,基于大数据和云计算的智能化时代正在加速向我们走来,各个行业都在探索利用智能化进行变革的可能性,餐饮行业也不例外。

互联网转型趋势:餐饮+人工智能

餐饮业一直饱受“三高一低”顽疾的困扰,而智能化可以帮助餐饮业节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。因此,越来越多的餐企都在尝试将智能化技术运用到门店中。

早前,海底捞率先打出了“智能餐厅”的旗号进行移动互联网时代社交互动的探索,也有的餐饮品牌进行智能餐桌和智能机器人的布局。

麦当劳打造了智慧概念的Next餐厅,到点餐柜点餐,屏幕更大更清晰,可刷卡或微信支付。同时也可用手机点餐,而顾客只要找到座位,扫描桌上二维码,服务人员会根据扫描信号定位,自动将餐品送到定位区域。

肯德基早前在北京推出了第一个人工智能点餐店,配备了智能机器人点单,首次将人工智能用在了连锁饭店里。并表示正计划进一步扩展智能餐厅的布局,为客户打造更多创新和有趣的用餐体验。

目前餐企的智能化应用

不同的餐企,对智能化的理解与应用不尽相同,餐饮业内人士总结,目前餐企的智能化应用主要体现在以下三个方面:

第一,消费者入口整合终端:整合门店自助终端、移动支付平台(微信、支付宝等)和第三方入口(新美大、饿了么、百度外卖等)信息流,汇入一个终端设备上,提高信息利用率;

第二,消费者门店体验优化:通过智能系统,将收银、排队、预订、外卖、出发票等场景信息化,形成餐厅和顾客的实时互动,节省顾客等待时间、优化顾客就餐体验;

第三,餐厅后台管理数据汇总:将各门店消费者行为、经营成本和库存、物流数据汇总,帮助管理者进行营销和成本优化决策。

微餐时代智慧餐厅云系统,整合了一家餐厅所需的几乎所有系统,包括点餐、排队、预订、会员营销、进销存系统,与供应链、第三方外卖平台打通,形成良好的餐饮生态闭环。老板不需要到店,只要在手机装一个APP,就可以随时随地查看店面营业情况和数据报表,实时监测门店运作情况。

“智能餐厅”用智能化的思维和技术全面为餐企赋能,可以让餐企的人力和资源得到释放,发挥更大的功效。餐企的智能化探索已经从最开始的电子支付、接入外卖平台等常规动作发展到现在,在理念和技术上采取越来越创新的手段,餐饮行业的智能化转型已是大势所趋。

毋庸置疑,大数据与人工智能正在成为餐饮行业拥抱互联网最大的竞争焦点,面对新环境下的市场需求,餐厅是否使用一款以人工智能和大数据为技术基础的互联网解决方案将是一家餐厅能够在未来繁荣的风向标。

但餐饮的本质在于产品本身,再多的高科技工具,再个性化的营销手段都只能是其次,最关键的竞争还是餐饮口味、就餐环境、餐厅服务以及高性价比的定价,打造成顾客粘性高的餐厅。微餐时代智慧餐厅云系统,以微信为平台搭建会员积分体系,分析和沉淀顾客消费数据,培养餐厅品牌的忠诚顾客,高效转化门店客流。

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