客户流失率下降30%,微餐商家都这样做客户分级

微餐智能系统洞悉餐厅“以客户为中心”的原则,多渠道获取客户信息,智能分类客户行为数据,从而提高门店运营效率!

核心导读:

有餐饮老板说过:“我不需要上万个新客户,维护好三百个老客户就能赚钱。”

越来越多的餐厅都在“以客户为中心”,但是不代表以所有的客户为中心,80%的营收往往跟20%老客户有着直接或间接的联系。

如果餐厅想保持良好的发展态势,就需要将有限的餐厅资源投入到最有价值的客户身上。



01

客户价值分级

每个餐厅大小、产品、位置、定位和针对客户都不尽相同,那可以从一般客户属性标准对客户进行区分:

1、消费能力:包括客户消费金额、消费人数等

2、消费频次:按每个月来算,消费次数、间隔时间等

3、客户情况:工作情况、消费信誉、对餐厅关注度
根据上述几个标准,我们可以将客户分级:

【高价值客户】★★★★

1、月均到店消费不低于10次

2、平均月消费占餐厅营收10%以上

3、能给餐厅带来合理的优化建议

4、能为餐厅带来大量新客户

5、一般是餐厅老板的亲戚、好友或生意合作伙伴


【战略客户】★★★

1、月均到店消费不低于8次

2、消费能力高于餐厅人均消费

3、能够积极参与餐厅营销活动

4、能够推荐部分新客户

5、一般是餐厅老顾客,对餐厅满意度高


【示范客户】★★

1、月均到店消费3次左右

2、消费水平不高,优先选择优惠菜品

3、能偶尔分享餐厅活动

4、一般是附近居民或上班人群,对餐厅有所认知


【普通客户】★

1、门店新客户

2、流动性强,对门店了解少

3、容易被优惠吸引

4、一般是路人或客户朋友

这些客户资料都必须详细记录,才能更准确地搭建客户资料库,为后期的客户分级提供信息。

02

微餐多渠道信息收集

么使用微餐能系统的商家具体如何实现客户信息收集的
1、获取客户信息

(1)公众号扫码点餐

在微餐时代智能点餐系统下,可将商家公众号与点餐系统打通,客户自主点餐的同时,将会关注餐厅公众号以及留下姓名与电话,为餐厅引入私域流量。


其中一个使用了公众号扫码点餐的微餐小型商家,在1年时间内拥有近5000名公众号粉丝1000名储值会员,做活动再也无需大费周章!

(2)灵活的会员系统

微餐时代会员系统支持实体会员卡和虚拟会员卡,满足不同消费习惯的客户,并且在创建会员时可以记录性别、生日地址等其他重要信息,方便商家进行客户分类。

2、客户消费统计

客户成为餐厅会员后,每次消费的情况将一一记录在【商户平台】-【会员】板块中,商家对于每个会员的账户余额、消费金额、次数、最近消费时间充值都可查阅,也可导出相关数据文档,为餐厅营运助力。


03

客户维护方法

【高价值客户维护方法】

1、赠送实体会员卡,给予多特权和优惠,给予这类“有钱要面子”客户的足够尊重

2、在特殊节日给予大优惠或者礼物,例如生日、父亲母亲节等打电话或者发短信问候

3、有新菜品主动告知,邀请免费品尝

4、定期给予优惠券、抵用券等线上下优惠

5、做活动时,赠送多张优惠券等,让其可以以奖励或者礼物的形式给予下属和朋友

6、每个季度可邀请客户及其家人一起就餐,表示感谢


【战略客户维护方法】

1、赠送实体会员卡,给一定程度优惠

2、在特殊节日给予优惠、礼物或短信问候

3、在其到店消费时,赠送新菜品

4、定期给予优惠券、抵用券等线上下优惠

5、做活动时,赠送多张优惠券等,让其可以以奖励或者礼物的形式给予下属和朋友


【示范客户维护方法】

1、推荐其成为储值会员

2、在特殊节日,发送短信问候

3、定期给予优惠券、抵用券等线上下优惠

4、消费时赠送小菜或者九折优惠福利


【普通客户维护方法】

1、记录信息,推荐优惠菜品

2、活动时给予优惠券、抵用券等线上下优惠

3、做活动时,发送短信通知


餐厅可以根据门店具体情况和客户情况,调整客户分级和维护方法,将更多的资源投入到更有价值的用户上。

04

微餐多功能客户维护

么使用微餐能系统的商家具体如何实现低成本营销

1、微点电子优惠券

微点电子优惠券功能,实现了0成本优惠券发放,可自定义优惠方案和数量,实现不同分级客户不同优惠的功能。另外推广二维码只需微信转发、放入推文或者打印出来,都可实现将优惠券送到顾客手中。

2、会员等级功能

微餐会员等级功能实现了自定义会员权益自动升级功能,例如战略客户为VIP会员,享受8折优惠,在其消费满5000元后,将自动升级为高价值会员,享受7折权益。


3、短信服务

微餐时代短信服务只需商家提供电话,即可享受低成本短信营销方式,目前已有商家多次使用,累计发送近万条短信,转化收益远高于短信成本,实现数字化低成本营销。

另外,微餐全新短信功能将在不久后面世,提供更多自定义功能,满足商家对客户维护和营销需求。

结语:

截止到现阶段,微餐时代智能系统实现了从获取客户信息、分类统计消费信息到客户营销推广一条龙服务,给微餐商家更快捷地实现客户分级和维护,为商家营运不断提供助力。



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