这5步打造私域流量,让餐饮人实现“弯道超车”!

疫情促使餐饮开辟新的盈利点,因此挖掘私域流量成为餐饮人的必修课!

核心导读:

疫情下,很多餐饮人开始关注私域流量的打造,目的是将顾客牢牢把握住,实现餐厅营业额的提升。


一般来说,餐厅的私域流量打造会从顾客的获取、餐厅微信个人号的打造、朋友圈等社交平台的运营,到后期建立会员体系,甚至是分销体系等几个方面来做。

虽然很多餐厅一直在做,但大多都收效甚微,原因是没有搭建起一套系统的私域流量运营方案。



01

餐厅调研

做私域流量运营方案之前,我们一定要弄清楚“现状是什么”、“产品有什么”、“顾客想什么”三个问题。

1、现状是什么

针对餐厅的现状调研,我们可结合线上下实地考察和营业数据,明确实际情况,制定适合餐厅的解决方案。

内容包括:门店数量和分布、装修风格、主打菜品、附近竞品、店前人流量、进店人数、下单人数、会员人数等。具体方法可以实地蹲点统计和导出点餐系统数据,深入分析餐厅情况。

微餐时代商户平台“营业报表”

2、产品有什么

与品牌不同,产品调研更强调餐厅的产品特色,弄清楚餐厅产品真正的优势在哪里?

以巴奴为例,毛肚、菌汤为核心,乌鸡卷、绣球菌、鲜鸭血等为特色的12大爆品。巴奴毛肚火锅不仅带火了“毛肚火锅”这个细分品类,也成为火锅按食材细分品类的“头牌”。在坚持毛肚火锅的基础上,不断升级口味和形式,让味道更符合大众的喜爱。

3、 顾客想什么

了解顾客,需要构建用户画像,知道他们的年龄、性别、学历、收入、兴趣和消费习惯等等,才可以针对顾客设计更合适的活动。

以火锅品类为例,消费者年龄在22-40岁占九成,男女比例为4:6,其中一部分是22-28岁年轻的学生和白领,他们更喜欢美食,喜欢重口味,同时拥有较高的分享力,会介绍朋友产生一定的裂变效果;而另一部分以家庭为单位的群体客单数虽不多,但复购能力很强,分享力也不错。

02

微信号打造

微信作为大众平台,有着极高的日活用户量和使用频率,打造微信个人号是建立餐厅私域流量阵地重要的一步,也是培养忠诚用户的地方。

微信个人号设计包括头像、名称、个性签名这三点:

1、头像

微信个人号的头像是顾客第一眼看到属于餐厅的形象,因此我们要采用清晰和富有亲和力的头像图,避免使用网图、风景、明星等“”自我感觉“良好的图片。例如可以使用店员在餐厅服务的高清图,既展示了店面环境,也体现了服务周到,拉近与顾客距离。

2、名称

名称是头像的具体补充,让整个形象更真实和饱满,建议采用店名+图案+人名的形式,例如海底捞(火锅图案)小王,避免使用A字头、某代理、电话号码等奇葩名字,既能增加真实感,也便于顾客微信搜索。

3、个性签名

微信的个性签名可以作为餐厅的广告语使用,是个人或者餐厅品牌的补充说明。

个性签名中最好出现一些成就或者故事性的内容,让顾客觉得对他有所帮助,例如一名有趣的金边火锅人。

03

内容打造

创建好微信号之后,要利用朋友圈做一些内容输出,这里需要一份内容执行明细,规定每天发送的时间、次数、内容及类型,一般提前准备好一周的内容。


就餐饮而言,可以在早上8点、11点、下午5点以及晚上9点,这段时间属于饭点前的时段,可以引发有吃饭需求的好友关注。

每天发的次数不易过多,避免顾客产生厌恶,建议是在3-4次左右。

关于朋友圈内容输出,我们采取以下内容构成:

(1)美食图片分享+文字30%(像朋友一样分享)

(2)美食做法流程30%(展现自己对顾客有帮助)

(3)日常生活20%(让个人号的形象趋近鲜活)

(4)销售广告20%(采取对话形式,而不是硬广)


04

微信加粉

准备好微信个人号后,接下来就是让顾客成为好友。要实现加粉,需要遵守以下几点:

(1)对顾客有“利”可图(优惠诱人)

(2)成本合理(利润可控)

(3)顾客和执行人容易操作(规则简单)

(4)加好友兑换优惠(实现转化)

其中活动加粉尽量设置在顾客点餐和顾客买单这两个时段,一方面顾客有充分的时间参与,另一方面更容易接受活动推荐。同时活动规则和二维码也要提前准备好,便于顾客了解活动和添加好友。

05

微信交易

我们在微信上做的广告,顾客往往也会通过微信联系预约或者下单,例如拼团、限时折扣等,这时我们可以将有意向的顾客拉进社群,统一回复顾客,减少一对一的沟通和服务成本

另外,这些社群最好是“快闪群”,活动后就会解散掉,减少人力维持和成为广告群,也可以满足顾客的好奇心。

(1)活动开始前

需要准备的材料有:活动海报、活动链接、活动话术、买家秀等素材,并提前“预演”,熟悉流程。

(2)活动开始后

我们通过限时、红包优惠吸引用户进群,准备几个“活跃用户”,通过发起一些话题激发群内成员的积极性,同时可以通过接龙的形式【序号+名称+数量】引发从众效应,营造活动热闹的氛围。


(3)活动结束后

我们可以一对一的回访,争取多一分销量。

结语:


疫情下,餐饮业快速洗牌,大品牌下沉市场,抢占流量,小品牌建立壁垒,全力恢复。而餐饮顾客的价值体现在长期的复购,如果没做私域流量,将会流失多少顾客?损失了多少生意

疫情无情人有情,微餐时代将为广大餐饮商家提供更多打造私域流量的干货,帮助商家全面提高获客能力和盈利能力,共同渡过难关!




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